CÁCH LÀM MỨT KHOAI MÔN HẤP DẪN ĐÓN TẾT

Mứt khoai môn thường được dùng để ăn ngày Tết. Khoai môn có hàm lượng chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa còn có thể giúp cơ thể tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch. Không chỉ thế khi dùng khoai môn làm mứt thì tạo ra món ăn rất hấp dẫn.

Hãy cùng NhiFood tham khảo cách làm món mứt này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm mứt khoai môn

• Khoai môn 1kg ( khoảng 2 củ to )
• 200g đường
• 100ml nước
• Dầu ăn

Các bước làm mứt khoai môn

Sơ chế khoai môn

Khoai mua về thì bỏ vỏ. Nên dùng găng tay để cầm khoai khi gọt để không bị ngứa tay. Sau đó bạn cắt miếng vuông dày 1cm và rửa sạch.

Chiên khoai môn

Sau khi đã cắt thành từng miếng, để khoai ráo nước. Để chảo lên bếp và cho khoai vào chiên. Chiên đến khi khoai chín vàng rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Nên chiên lửa nhỏ để khoai không bị cháy góc. Nếu khoai bị cháy sẽ gây đắng và dễ bị gắt mùi dầu.

Tùy theo sở thích bạn có thể chiên giòn hoặc chiên sơ cho vàng giòn lớp bên ngoài. 

Áo đường

Sau khi chiên xong, để 1 chảo khác lên bếp, cho 200g đường và khoảng 100ml nước lọc vào chảo. Nấu cho đến khi đường tan hết thì bỏ khoai đã chiên vào chảo. Ban đầu bạn để lửa vừa, sau khi đường chuyển từ sôi nhanh, sang sôi chậm thì bạn bắt đầu chỉnh nhỏ lửa lại.

Trong quá trình áo đường cho khoai, bạn nhớ đảo nhẹ để đường không bị cháy và áo đều khoai. Sau khi đường khô và bám đều vào lát khoai, bạn tắt lửa và vớt ra ngoài để nguội.

Thành phẩm

Mứt khoai môn khi sên xong bạn để nguội và cho vào lọ để dùng dần. Khoai ngon là đường bám đều nhưng không quá dày, phần khoai bên trong mềm, dẻo, bùi bùi.

Những lưu ý khi làm món mứt khoai môn

• Bạn nên chọn khoai không có đốm đen vì có thể chỗ đấy đã bị hư. 
• Khi bạn sên đường xong, bạn có thể cho vào một ống vani rồi đảo đều khoảng 1 phút trước khi tắt bếp. Làm cách này mứt khoai sẽ thơm hơn, hấp dẫn hơn.

Hy vọng bạn sẽ tự tay làm được món mứt để đón Tết cùng gia đình.

Xem thêm: Cách làm mứt bí thơm ngon đãi khách dịp Tết