ĐƯỜNG NÂU LÀ GÌ VÀ CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?

Theo y học cổ truyền thì đường nâu có tính chất ôn hoà, giúp chống lạnh, bổ máu, nuôi dưỡng cơ thể, có tác dụng tốt với gan, lá lách và dạ dày.

Nhất là trong loại đường này có hàm lượng sắt giúp đưa oxy đến các cơ quan trong cơ thể.

Hãy cùng NhiFood tìm hiểu đôi nét về loại đường nâu qua bài viết dưới đây.

Đường nâu là gì?

Đường được làm từ cây mía nhưng đó là quá trình cô đặc cuối cùng để tạo ra đường nâu. Đặc biệt loại đường này thường giàu vitamin nhất là các vitamin nhóm B như B1, B2, năng lượng và canxi.

Sau khi kết tinh đường trắng, phần nước thừa còn lại sẽ tạo thành hỗn hợp dạng sệt, đậm màu, được gọi là mật đường. Sau đó, nhà sản xuất sẽ dùng loại nước đó đem trộn với đường trắng. Qua quá trình xử lý sẽ tạo ra đường nâu.

Màu sắc của đường phụ thuộc vào lượng mật đường mà bên sản xuất cho vào. Do đó có rất nhiều màu sắc khác nhau, từ màu nâu đậm cho tới màu nâu vàng.

Thành phần đường nâu

Đường nâu có giá trị calo thấp. Trong 100g đường chỉ có khoảng 373 calo. Bên cạnh đó, loại đường này còn chứa nhiều khoáng chất dồi dào như carbohydrate, canxi, magie, kali và sắt.

Phân loại

Hiện nay, có 2 loại phổ biến trên thị trường là đường nâu tự nhiên và đường nâu thương mại.

Đối với loại tự nhiên, người ta thường giữ lại một phần mật đường ở giai đoạn cuối trong quá trình làm đường. Còn với loại thương mại thì được sản xuất bằng cách nhuộm mật đường lên đường trắng để tạo màu nâu.

Công dụng của đường nâu

Loại đường này có khả năng tạo màu tự nhiên, tăng hương vị cho các món ăn. Nó thường được sử dụng để làm bánh ngọt, đồ uống, các món chè, món nướng, kho…

Gia vị nấu ăn

Khi làm bánh, nhất là bánh quy muốn bánh ngọt đậm, tăng độ ẩm cho bánh và cho màu bánh vàng óng đẹp mắt. Bạn nên giảm bớt một lượng đường trắng và thay thế nó bằng đường nâu.

Ướp thịt heo với nước mắm, nước tương, đường nâu, tiêu, dầu ăn, thêm ít hành tím, xả băm thì thịt sẽ mềm, ngon, vàng đẹp và thơm hơn.

Xem thêm: Granola là loại thực phẩm gì?

Giảm cân, ngừa bệnh béo phì

Vì lượng calo thấp nên loại đường này thường được dùng để thay thế đường trắng trong chế biến các món ăn và thức uống. Nhờ vào đó, cơ thể sẽ ngăn ngừa được bệnh béo phì. Đồng thời giúp các chị em phụ nữ đạt được cân nặng như ý muốn.

Làm đẹp da, ngăn ngừa mụn

Nếu chị em đang tìm kiếm phương pháp làm đẹp tự nhiên, an toàn và hiệu quả thì đừng bỏ qua đường nâu.
Với lượng mật mía cùng hợp chất axit glycolic dồi dào nên loại đường này có tác dụng chống lão hóa, trị mụn… mang đến cho chị em làn da mềm mịn, trắng sáng.

Chữa đau bụng kinh

Thành phần kali trong loại đường nói trên có tác dụng làm giảm các cơn đau cơ tử cung. Hạn chế co thắt trong thời kì kinh nguyệt. Để giảm được cơn đau bụng kinh, bạn có thể pha đường nâu để làm nước chanh nóng.

Xem thêm: Ăn kiêng là gì?

Phục hồi sức khỏe sau sinh

Sau khi sinh, các mẹ phải mất rất nhiều thời gian để phục hồi lại sức. Nhưng giờ không cần lo lắng nữa vì đã có đường nâu. Một biện pháp hồi phục sức hiệu quả và an toàn. Với các khoáng chất giàu có như canxi. Đường cung cấp một lượng lớn năng lượng, giúp cơ thể lấy lại sức nhanh chóng, đánh tan mệt mỏi.

Cám ơn bạn đã dành thời gian để đọc bài viết. Hy vọng bài viết này của NhiFood sẽ giúp ích cho bạn.