YẾN MẠCH VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT

Yến mạch có tên khoa học Avena sativa, là một loại ngũ cốc lấy hạt. Loại thực phẩm này nổi tiếng với giàu chất dinh dưỡng. Việc lựa chọn yến mạch để ăn vào bữa chính đã không còn quá xa lạ. Tuy nhiên ăn như thế là hợp lý thì không phải ai cũng biết.

Hãy cùng NhiFood tìm hiểu sơ lược về loại thực phẩm này thông qua bài viết dưới đây.

Yến mạch có những loại nào?

Yến mạch thuần túy có dạng hạt. Để phù hợp với nhu cầu của người sử dụng, người ta đã tạo ra các biến thể của nó. Có thể kể đến như:

• Bột
• Cháo
• Sữa
• Bánh

Những lợi ích cho sức khỏe của yến mạch

Giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu

Đây là một nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan 

• Chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol và giữ mức đường huyết trong tầm kiểm soát.
• Chất xơ không hòa tan làm cho chất thải di chuyển qua ruột và chống lại chứng táo bón

Hàm lượng chất xơ giúp duy trì sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của “các loại vi khuẩn tốt”. Các loại khuẩn này giúp điều chỉnh khả năng miễn dịch.

Bảo vệ chống lại các bệnh tim và huyết áp

• Yến mạch có chứa chất chống oxy hóa gọi là avenanthramides. Nó có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch vành và huyết áp cao.
• Chất chống oxy hóa cũng tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại nhiễm trùng.

Giúp kiểm soát cân nặng

• Đây là một nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào. Nó có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
• Điều này có thể giúp bạn duy trì hoặc giảm cân một cách hiệu quả.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng

• Một chén yến mạch nấu chín cung cấp cho bạn khoảng 150 calo, 4 gam chất xơ và 6 gam protein.
• Nó chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng. Chẳng hạn như thiamine, magiê, phốt pho, kẽm, mangan, selen và sắt.

Yến mạch không chứa gluten

Bản thân yến mạch không chứa gluten. Tuy nhiên khi mua bạn nên cần tìm hiểu xem có sản phẩm nào khác chứa gluten được trộn cùng không. Ví dụ như lúa mì nguyên hạt là thực phẩm chứa gluten.

Xem thêm: Corn flakes là gì?

Tăng tuổi thọ

Theo một số nghiên cứu nhất định, yến mạch có thể giúp kéo dài tuổi thọ. Điều này được chứng minh bằng khả năng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tự miễn dịch, bệnh tim và tăng cân.

Yến mạch có thể giúp chăm sóc da

• Nhiều sản phẩm chăm sóc da có chứa bột yến mạch dạng keo. Đây là loại yến mạch được nghiền mịn.
• FDA đã phê duyệt bột yến mạch dạng keo để bảo vệ da vào năm 2003. Không chỉ thế, yến mạch có một lịch sử lâu đời trong việc điều trị các bệnh về da .
• Các sản phẩm dành cho da từ yến mạch đã được chứng minh là có khả năng kiểm soát ngứa, kích ứng do bệnh chàm và các chứng rối loạn da khác.

Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn của trẻ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc cho trẻ sơ sinh ăn yến mạch trước 6 tháng tuổi có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn ở trẻ em .

Giúp giảm táo bón

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cám yến mạch. Đây là lớp ngoài giàu chất xơ của hạt, đã giúp làm giảm chứng táo bón ở người cao tuổi.

Xem thêm: Granola là loại thực phẩm gì?

Ăn yến mạch có tác dụng phụ không?

Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có ít hay nhiều tác dụng phụ. Đây là điều hoàn toàn bình thường và không thể tránh khỏi. Tuy nhiên việc hiểu rõ tác dụng phụ sẽ giúp bạn có chế độ ăn đúng cách. Các tác dụng phụ tiềm ẩn bao gồm:

Thuộc tính kháng chất dinh dưỡng

• Mặc dù loại thực phẩm này cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt để bổ sung cho các lựa chọn bữa sáng và giữa bữa ăn. Nhưng nó vẫn là một loại ngũ cốc. Nó không thể thay thế hoàn toàn các loại thực phẩm ăn hằng ngày như thịt, trứng, sữa.
• Yến mạch có chứa axit phytic. Một chất kháng dinh dưỡng được biết là có thể cản trở sự hấp thụ vitamin và khoáng chất từ ​​yến mạch vào cơ thể của bạn.
• Vì vậy, bạn cần bổ sung nhiều loại trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của mình. Việc làm này để bù đắp lượng dinh dưỡng có thể bị mất đi.

Xem thêm: Bữa ăn sáng và những điều cần biết

Dễ tăng cân nếu ăn không đúng cách

• Đây là một thực phẩm nhạt nhẽo. Bạn sẽ có xu hướng thêm nhiều hơn lượng đường cho phép. Điều này có thể cản trở quá trình giảm cân của bạn. Nghiêm trọng hơn có thể làm tăng lượng đường trong máu.
• Thêm các loại siro, socola, mật ong để tăng vị giác. Việc làm này không hề sai nhưng cần có liều lượng. Việc lạm dụng quá nhiều các chất tạo ngọt sẽ làm bạn dễ tăng cân hơn là giảm cân.

Hy vọng thông qua bài viết của NhiFood sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại thực phẩm này. Bạn sẽ dễ dàng chọn cho mình một chế độ ăn uống hợp lý và tốt cho sức khỏe.